FOLIE D’INÈS ROUGE 2021
IGP Pays d’Oc
Médaille d’Or – Berliner Wein Trophy Eté 2022
Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Nielluccio
Élevé en fût de chêne pendant 16 mois.
Le nez est expressif, avec des arômes de mûres et de cerises griottes, suivis de notes plus épicées.
En bouche, les tannins sont mûrs, soyeux. La bouche ronde est soutenue par une agréable fraîcheur. Un vin élégant et bien structuré.
Vin de garde.
Folie d’Inès Rouge est issu d’une collection toute
particulière, nommée d’après Inès Hébert, l’ancienne
propriétaire du Domaine. Les vins de la gamme sont
élaborés à partir des meilleures parcelles, permettant de
révéler tout le potentiel aromatique de ce vin.
Description
FOLIE D’INÈS ROUGE 2021
IGP Pays d’Oc
MERLOT – CABERNET FRANC
SYRAH – NIELLUCCIO
VINIFICATION
Les raisins sont récoltés et fermentés séparément. Après
une macération à froid, la fermentation se déroule de
manière traditionnelle. La macération dure 2 semaines,
avec des pigeages réguliers, qui permettent d’extraire les
arômes et les tannins délicats. Le vin est élevé 20 mois sur
lies, dont 16 mois en fûts de chêne de 400 litres.
NOTES DE DÉGUSTATION
Le nez est expressif, avec des arômes de mûres et de
cerises griottes, suivis de notes plus épicées. En bouche,
les tannins sont mûrs, soyeux. La bouche ronde est
soutenue par une agréable fraîcheur. Un vin élégant et
bien structuré.
ACCORDS METS & VIN
Dégustez Folie d’Inès rouge à température ambiante, avec
des lentilles cuisinées, des pâtes aux tomates séchées et à
l’origan ou encore une viande grillée
Informations complémentaires
| Accord | Grillades, des pâtes aux tomates séchées, lentilles cuisinées |
|---|---|
| Appellation | IGP Pays d'Oc |
| Cépages | Cabernet franc, Merlot, Syrah, Nielluccio |
| Contenance | 75cl |
| Vin | Rouge |
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