Caringole Rouge – La Croix Belle

CÉPAGES: Syrah (65%), Merlot (20%), Carignan (15%)

APPELLATION: IGP Côtes de Thongue

SOL: Argilo-calcaire

SOUS-SOL: Graves et galets

RENDEMENT: 55 hectolitres par hectare

AGE DES VIGNES: 15 à 20 ans

MODE DE CULTURE: Taille stricte, enherbement naturel

RÉCOLTE: Tri de la vendange

VINIFICATION: Vinification traditionnelle en cuve avec macération longue (2 à 3 semaines). Chaque cépage est vinifié séparément, l’assemblage se fait en cours d’élevage.

ELEVAGE: En cuve pendant 6 mois.

DESCRIPTION: Robe rouge rubis soutenu. Nez intense de petits fruits rouges, mêlés aux épices. Vin charmeur, velouté aux notes fruitées de cassis et d’olives écrasées. Agréable à boire dès maintenant.

ACCORD METS ET VINS: Servir à 16°C, se marie avec tous les types de plats et en toutes saisons. L’été, légèrement frais, ce vin sera parfait sur une grillade de viande rouge accompagnée de légumes relevés à l’huile d’olive. A boire dans les 3 ans.