Prieuré St Jean de Bébian Rouge

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Prieuré St Jean de Bébian Rouge

AOP  Languedoc

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Description

Prieuré St Jean de Bébian Rouge

AOP Languedoc

Assemblage d’un grenache de 80 ans, d’une syrah 65 ans sur coulée de basalte avec une pointe d’un jeune mourvèdre planté sur un grand terroir de galets.

TERROIR: Galets roulés du Villafranchien pour le grenache et le mourvèdre
Coulée volcanique de basalte pour la syrah

A LA VIGNE:  Vendanges manuelles en cagettes de 15 à 20 kg.Passage sur table de tri.
Eraflage totale pour la syrah et le mourvèdre,partiel pour le grenache
Léger foulage

VINIFICATION: Séparée par cépage. Traditionnelle en cuve inox et cuves béton bruts. Fermentation par levures indigènes. extraction douce exclusivement par des remontages et immersion du chapeau de marc

ELEVAGE: parcellaire et par cépages séparés. Elevage de 18 mois en cuve béton pour le grenache en foudres pour la syrah et le mourvèdre puis 6 mois de l’assemblage en masse dans du béton avant mise en bouteille sans filtration ni collage.

CÉPAGES: Grenache noir 70%, Syrah 20%, Mourvèdre 10%

SERVICE: Servir à 16 degrés

DÉGUSTATION: Robe : Rouge profond

Nez : de fraise des bois,d’orange sanguine et de boite à cigars

Bouche : Volumineuse,pleine,finale fraiche sur des tanins poudrés.

POTENTIEL DE GARDE:

Plus de 15 ans

Informations complémentaires

Accord

Filet de boeuf, Gibier, Viande rouge

Appellation

AOP Languedoc

Cépages

Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah

Contenance

75cl

Degrés

14.5°C

Millesime

2017

Potentiel de garde

15 Ans, Et plus

Température de Service

16°C

Vin

Rouge

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    Virgona

    Un des grands vins de la région

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