Prieuré St Jean de Bébian Rouge
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Prieuré St Jean de Bébian Rouge
AOP Languedoc
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Description
Prieuré St Jean de Bébian Rouge
AOP Languedoc
Assemblage d’un grenache de 80 ans, d’une syrah 65 ans sur coulée de basalte avec une pointe d’un jeune mourvèdre planté sur un grand terroir de galets.
TERROIR: Galets roulés du Villafranchien pour le grenache et le mourvèdre
Coulée volcanique de basalte pour la syrah
A LA VIGNE: Vendanges manuelles en cagettes de 15 à 20 kg.Passage sur table de tri.
Eraflage totale pour la syrah et le mourvèdre,partiel pour le grenache
Léger foulage
VINIFICATION: Séparée par cépage. Traditionnelle en cuve inox et cuves béton bruts. Fermentation par levures indigènes. extraction douce exclusivement par des remontages et immersion du chapeau de marc
ELEVAGE: parcellaire et par cépages séparés. Elevage de 18 mois en cuve béton pour le grenache en foudres pour la syrah et le mourvèdre puis 6 mois de l’assemblage en masse dans du béton avant mise en bouteille sans filtration ni collage.
CÉPAGES: Grenache noir 70%, Syrah 20%, Mourvèdre 10%
SERVICE: Servir à 16 degrés
DÉGUSTATION: Robe : Rouge profond
Nez : de fraise des bois,d’orange sanguine et de boite à cigars
Bouche : Volumineuse,pleine,finale fraiche sur des tanins poudrés.
POTENTIEL DE GARDE:
Plus de 15 ans
Informations complémentaires
| Accord | Filet de boeuf, Gibier, Viande rouge |
|---|---|
| Appellation | AOP Languedoc |
| Cépages | Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah |
| Contenance | 75cl |
| Degrés | 14.5°C |
| Millesime | 2017 |
| Potentiel de garde | 15 Ans, Et plus |
| Température de Service | 16°C |
| Vin | Rouge |
Virgona –
Un des grands vins de la région