Château Haut Gléon Blanc

Assemblage : Roussanne, Vermentino.

Vinification : pressurage pneumatique en pressoir à cage ouverte. Débourbage à froid. Fermentation alcoolique en fût de chêne français pour la Roussanne, en cuve inox avec contrôle des températures pour le Vermentino.

Elevage : fermentation et élevage 6 mois en fûts de chêne français neufs pour la Roussanne (sélection minérale), en cuve inox pour le Vermentino.

Notes de dégustation : belle robe dorée. Nez élégant de poire auquel s’ajoutent des notes vanillées. Superbe minéralité en bouche, gage d’un équilibre rarement atteint en Languedoc. Longue persistance aromatique dominée par la fraîcheur et la finesse.

Accords mets et vins : à déguster avec des coquilles St Jacques, des mets à base de truffes ou champignons, des fromages frais ou affinés ou une tarte aux poires.
Température de service : 12°C.
Temps de garde : 4 à 5 ans.