Le Loup des Albières Rouge – Cave de Berlou

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Le Loup des Albières Rouge – Cave de Berlou

AOP Saint-Chinian Berlou

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Description

Le Loup des Albières Rouge – Cave de Berlou

Appellation : AOP Saint-Chinian Berlou
Cépage(s) : Grenache , Carignan, Mourvèdre et Syrah.
Cuvée fût de chêne
Mode de sélection : Parcellaire, exposition à dominante sud, moins de 1kg de raisin par pied, vendange en vert, âge de la vigne : + de 40 ans en carignan, + de 20 ans en Grenache et Syrah, + 10 ans en mourvèdre
Cueillette : Manuelle
Vinification : Macération carbonique.
Elevage : 1/3 barriques de chêne de l’Allier neuves, 1/3 barriques de 1 vin, 1/3 cuve isotherme à température constante de 15°.
Température : 16 à 18°
Garde :  10 ans
Mets d’accompagnement : Gibiers, viandes rouges.
Commentaires de dégustation : La robe est grenat intense aux reflets pourpres. Le nez est gorgé de fruits (cerise, fraise), avec des nuances florales de ciste, de thym, de violette, pour laisser place aux notes épicées plus discrètes. Bonne dynamique de bouche avec une première attaque fondue sur le fruit puis une finale très longue sur la réglisse. Une très belle expression de ce merveilleux terroir de schistes.

Informations complémentaires

Accord

Gibier, Viande rouge

Appellation

AOP St Chinian

Vin

Rouge

Température de Service

16°C, 18°C

Potentiel de garde

5 Ans

Degrés

14°C

Contenance

75cl

Cépages

Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah

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