Le Champ de Lys Blanc – Domaine La Croix Belle

Le Champ des Lys est un nom de parcelle où l’on trouve de nombreux iris sauvages, appelés communément « Lys ». Cuvée 100% Grenache Blanc à l’origine, elle a évolué sur un assemblage de Viognier, Grenache Blanc et Chardonnay vivifié par une touche de Sauvignon, séduisant par sa richesse aromatique.

Viognier (50%), Grenache Blanc (20%), Chardonnay(20%) Sauvignon (10%)

IGP Côtes de Thongue

Argilo-calcaire

Graves et galets

45 hectolitres par hectare

20 ans

Taille stricte, enherbement naturel

Vendange en vert si nécessaire, tri de la vendange

Traditionnelle, à basse température. 5% de l’assemblage provient d’une vinification en fût de chêne pour apporter gras et complexité à l’assemblage.

6 mois en cuve, sur lies avec bâtonnage.

Robe jaune doré aux reflets brillants. Nez doté d’une belle complexité aromatique avec des de notes de citron confit. Vin mûr et charnu dont la finale en bouche est longue et épicée.

Servir à 12-13°C. Vin élégant qui peut être servi à l’apéritif puis accompagner aussi bien des poissons grillés (loup, bar…) ou en sauce (lotte, saumon…) que des coquilles Saint-Jacques ou des viandes blanches, et pourquoi pas des fromages de chèvre.