La Croix Rouge – Domaine de Castelnau
8,00 €
La Croix Rouge – Domaine de Castelnau
IGP P ays d’Oc
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Description
La Croix Rouge – Domaine de Castelnau
Indication Géographique Protégée – Pays d’Oc
Vignoble: 5000 pieds par hectare Palissage haut en taille Royat Coteaux argilo-calcaires caillouteux
Vinification: 44% Merlot 31% Cabernet-Sauvignon 25% Syrah
Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique Egrappage et foulage doux Macération pré-fermentaire à chaud Maitrise des températures de fermentation Macération de 3 semaines sous marc
Élevage en cuve avec staves de chêne, Limitation des ajouts de sulfites
Dégustation
La robe est rouge intense aux reflets grenat
Le nez développe des arômes de tapenade noire et de sous bois légèrement truffés
L’attaque est veloutée et gourmande, avec un doux mélange de cassis, de violette et de cerise
La finale est persistante sur des notes fraîches de garrigue
Potentiel de garde
Dix années dans de bonnes conditions de conservation.
Informations complémentaires
| Accord | Magret de canard, Viande rouge |
|---|---|
| Appellation | IGP Pays d'Oc |
| Cépages | Cabernet-Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah |
| Contenance | 75cl |
| Degrés | 13.5°C |
| Potentiel de garde | 10 Ans |
| Température de Service | 16°C |
| Vin | Rouge |
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