FOLIE D’INES ROSE
8,20 €
IGP PAYS d’OC
100% GRENACHE
Au cœur du Languedoc, face à la ville de Sète et au Mont Saint Clair, bercé par la Lagune de Thau, le Domaine Saint-André, fort d’une superficie de 30 hectares, réunit à lui seul l’ensemble des cépages traditionnels du Languedoc (Cinsault, Carignan, Chardonnay, Muscat, Roussanne, Vermentino et Viognier), auxquels s’ajoutent certains cépages Bordelais (Merlot et Cabernet Franc). Son vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes. Son sol, à dominante argilo-calcaire est quant à lui propice à la production de vins d’excellente qualité.
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Description
IGP PAYS d’OC
100% GRENACHE
VINIFICATION
Les raisins sont récoltés avant le lever du jour,
lorsque les températures sont les plus basses. Le
pressurage direct intervient rapidement, sous
atmosphère inerte, où seuls les jus les plus
qualitatifs sont sélectionnés. Le débourbage est
statique et les jus clairs fermentent ensuite à basse
température, en cuves inox, pendant 15 jours.
Le vin est ensuite élevé sur ses lies fines pendant 5
mois, avec des bâtonnages réguliers, afin de le
protéger de l’oxydation.
NOTES DE DEGUSTATION
La robe rose est particulièrement pale et délicate.
Au nez, les arômes de petits fruits rouges sont
magnifiés par des notes de fleurs séchées. La
bouche est franche, nette et vive. La sensation de
fraicheur s’achève sur une finale croquante et
ciselée.
ACCORD VINS ET METS
Folie d’Inès Rosé se déguste frais, accompagné d’une
salade de figues à la Feta, d’une quiche aux légumes
du soleil, d’un Risotto aux asperges et à la truffe
d’été, d’une Tielle Sétoise ou encore d’une soupe au
Pistou.
Informations complémentaires
| Appellation | IGP Pays d'Oc |
|---|---|
| Accord | Apéritifs, Rissoto, Soupe au pistou, Tielle Sétoise |
| Cépages | Grenache |
| Contenance | 75cl |
| Température de Service | 10°, 9° |
| Vin | Rosé |
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