Vieilles Vignes Rouge – Domaine de Castelnau

Description

Vieilles Vignes Rouge – Domaine de Castelnau

Appellation:  Appellation d'Origine Protégée - LANGUEDOC
Vignoble: 5000 pieds par hectare, Palissage haut en taille cordon de Royat, Terrasses caillouteuses profondes

Vinification: 
70% Grenache
20% Carignan
10% Mourvèdre
Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique, Bio protection de la vendange, Macération sous marc de 3 à 4 semaines, Elevage en cuve avec stages de chêne, Limitation des ajouts de sulfites

Dégustation: 
La robe est d'un rouge limpide et grenat aux reflets tuilés
Le nez développe des arômes de violette légèrement fumés
L'attaque est volumineuse
le milieu de bouche est charpenté et élégant sur des tanins fins
La finale offre une belle persistance sur des notes gourmandes et vanillées


Potentiel De Garde:
De quatre à six années dans de bonnes conditions de conservation