Sarabande Rouge Bio – Domaine des Chrysopes

Description

Sarabande Rouge Bio – Domaine des Chrysopes

Ce vin de couleur grenat aux reflets violine est formé d’un assemblage de Syrah et de Petit Verdot, élevés un an en fût de chêne. Le nez exhale des notes de garrigue et d’épices, la bouche est fraîche, équilibrée et harmonieuse.

Cépages : Assemblage de Syrah et de Petit Verdot, élevés un an en fûts de chêne.

Terroir :
• Syrah : plateau de galets roulés au sol argileux, peu profond et acide.
• Petit Verdot : sols profonds, terre argilo-calcaire, assez riche.

Culture :
• Syrah : parcelle âgée de  13 ans, plantée à haute densité (2,15m x 0,85m).Taille en gobelets étirés.
• Petit Verdot: parcelle plantée il y a 15 ans. Taille en cordon de Royat.

Rendement : 40hl/ha.

Vendanges : mécaniques, en matinée.

L’avis de l’oenologue : dans ce vin de couleur grenat aux reflets violine, ce sont des notes de garrigue, d’épices douces et de guigne qui dominent. La bouche fraîche, équilibrée et harmonieuse présente des tanins bien enrobés. Les notes boisées légèrement toastées s’unissent agréablement aux arômes de fruits rouges kirschés et de cacao. A déguster à une température de 18° en accompagnement de viandes rouges et de fromages délicats.