La Croix Rouge – Domaine de Castelnau

8,00 

La Croix Rouge – Domaine de Castelnau

IGP P ays d’Oc

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Description

La Croix Rouge – Domaine de Castelnau

Indication Géographique Protégée – Pays d’Oc

Vignoble: 5000 pieds par hectare Palissage haut en taille Royat Coteaux argilo-calcaires caillouteux

Vinification: 44% Merlot 31% Cabernet-Sauvignon 25% Syrah

Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique Egrappage et foulage doux Macération pré-fermentaire à chaud Maitrise des températures de fermentation Macération de 3 semaines sous marc

Élevage en cuve avec staves de chêne, Limitation des ajouts de sulfites

Dégustation

La robe est rouge intense aux reflets grenat

Le nez développe des arômes de tapenade noire et de sous bois légèrement truffés

L’attaque est veloutée et gourmande, avec un doux mélange de cassis, de violette et de cerise

La finale est persistante sur des notes fraîches de garrigue

Potentiel de garde

Dix années dans de bonnes conditions de conservation.

Informations complémentaires

Accord

Magret de canard, Viande rouge

Appellation

IGP Pays d'Oc

Cépages

Cabernet-Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah

Contenance

75cl

Degrés

13.5°C

Potentiel de garde

10 Ans

Température de Service

16°C

Vin

Rouge

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