La Chapelle Blanc Bio – Bébian

19,50 

La Chapelle Blanc Bio – Bébian

AOP Languedoc

Rupture de stock

Description

La Chapelle Blanc Bio – Bébian

AOP Languedoc

LE VIN: Cette cuvée a été vinifiée selon des règles simples : levures indigènes,pas de collage, ni de filtration, dose minimum de SO2.

TERROIR: Sols arides et caillouteux du villafranchien, calcaires et argilo-calcaires du Miocène

A LA VIGNE: Vendanges manuelles en cagettes de 15 à 20 kg. Passage sur table de tri

VINIFICATION: Séparée par cépage. Pressurage immédiat (moins d’une heure après la cueillette), sur pressoir pneumatique en grappes entières. Puis débourbage 24h avant fermentation par levures indigènes en barrique de 3 à 5 vins.

ELEVAGE: Séparé par cépage. Sur lies pendant 6 mois, avec bâtonnages réguliers. Mise en bouteille selon calendrier lunaire.

CÉPAGES: Roussanne 70%, Grenache blanc 30%

SERVICE: Servir à 10 degrés

DÉGUSTATION: Robe : Dorée très soutenue.

Nez : Très aromatique, intense, marqué par des fleurs de garrigue (cyste/genêt) et un fruité complexe (raisin sec/poire/agrume confits). Bouquet d’arômes de miel.

Bouche : Toute cette palette est complétée par des notes mentholées/anisées qui accentuent sa fraîcheur.

ACCORDS METS-VINS: Tartares de poissons, pâtes aux fruits de mer, moules catalanes, brandade de morue, coquillages gratinés, poissons en recettes de Sud, cuisine exotique…

Informations complémentaires

Accord

brandade de morue, coquillages gratinés, Tartares de poissons

Appellation

AOP Languedoc

Cépages

Grenache Blanc, Roussanne

Millesime

2019

Degrés

13.5°C

Température de Service

10°

Vin

Blanc

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “La Chapelle Blanc Bio – Bébian”