FOLIE D’INÈS ROUGE 2021

IGP Pays d’Oc

Médaille d’Or – Berliner Wein Trophy Eté 2022

Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Nielluccio

Élevé en fût de chêne pendant 16 mois.

Le nez est expressif, avec des arômes de mûres et de cerises griottes, suivis de notes plus épicées.

En bouche, les tannins sont mûrs, soyeux. La bouche ronde est soutenue par une agréable fraîcheur. Un vin élégant et bien structuré.

Vin de garde.

Folie d’Inès Rouge est issu d’une collection toute
particulière, nommée d’après Inès Hébert, l’ancienne
propriétaire du Domaine. Les vins de la gamme sont
élaborés à partir des meilleures parcelles, permettant de
révéler tout le potentiel aromatique de ce vin.

Description

FOLIE D’INÈS ROUGE 2021

IGP Pays d’Oc

MERLOT – CABERNET FRANC
SYRAH – NIELLUCCIO

VINIFICATION
Les raisins sont récoltés et fermentés séparément. Après
une macération à froid, la fermentation se déroule de
manière traditionnelle. La macération dure 2 semaines,
avec des pigeages réguliers, qui permettent d’extraire les
arômes et les tannins délicats. Le vin est élevé 20 mois sur
lies, dont 16 mois en fûts de chêne de 400 litres.
NOTES DE DÉGUSTATION
Le nez est expressif, avec des arômes de mûres et de
cerises griottes, suivis de notes plus épicées. En bouche,
les tannins sont mûrs, soyeux. La bouche ronde est
soutenue par une agréable fraîcheur. Un vin élégant et
bien structuré.
ACCORDS METS & VIN
Dégustez Folie d’Inès rouge à température ambiante, avec
des lentilles cuisinées, des pâtes aux tomates séchées et à
l’origan ou encore une viande grillée

Informations complémentaires

Accord

Grillades, des pâtes aux tomates séchées, lentilles cuisinées

Appellation

IGP Pays d'Oc

Cépages

Cabernet franc, Merlot, Syrah, Nielluccio

Contenance

75cl

Vin

Rouge

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