Chablis 1er Cru 2017 – La Chablisienne Fourchaume
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Chablis 1er Cru 2017 – La Chablisienne Fourchaume
AOP CHABLIS 1ER CRU
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Description
Chablis 1er Cru 2017 – La Chablisienne Fourchaume
AOP CHABLIS 1ER CRU
CÉPAGE : Chardonnay 100%
SOL ET SOUS SOL: Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à « Exogyra virgula«
DENSITÉ ET PLANTATION: 5500 à 6500 pieds /ha
SITUATION ET EXPOSITION: Sur la rive droite du Serein, à droite des Chablis Grands Crus. Communes : de Fontenay près Chablis, Poinchy, La Chapelle Vaupelteigne et Maligny. Exposition Sud-Ouest
ÂGE MOYEN DES PARCELLES: 25 ans
VINIFICATION: Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve et en fûts
ÉLEVAGE: Durée 12 mois sur lies fines, en cuve et en fût
Informations complémentaires
| Accord | Des coquilles Saint Jacques poêlées, Des poissons crus (sushis et sashimis) |
|---|---|
| Appellation | AOP Chablis Premier Cru |
| Cépages | Chardonnay |
| Contenance | 75cl |
| Degrés | 13° |
| Millesime | 2017 |
| Température de Service | 10°, 12°C |
| Vin | Blanc |
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